Escalopas de tofu

Yamira Bailo
junio 2004.

Estas escalopas son una fuente de proteína vegetal, que sustituye un segundo plato a base de carne. puede acompañarse con un salteado de verduras o una ensalada simple. son ricas calientes y también frías.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 200 gr (un paquete) de tofu cortado en lonchas.
  • adobo:
  • El zumo de una naranja.
  • Ralladura de una naranja.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.
  • Un diente de ajo machacado.
  • rebozado:
  • Harina.
  • Agua con gas.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír.

Preparación

En una fuente o plato hondo poner el tofu y sumergirlo con el adobo. dejar reposar entre 1-2 horas.

Preparar la pasta para el rebozado, para ello mezclar la harina y el pan rallado y añadir lentamente el agua con gas y removiendo hasta que tenga una consistencia medianamente espesa.

Pasar las lonchas de tofu por el rebozado una a una y freír en aceite caliente.

Colocar en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.


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