Brochette de verduras

Ivana Kusman
julio 2009.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 ajíes: 1 rojo, 1 verde y 1 amarillo
  • 2 zuchinis
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 8 tomates cherry
  • 1 cda aceto balsámico
  • 2 cdas jugo de limón
  • Sal, pimienta
  • 2 cdas aceite
  • Arroz blanco para acompañar

Preparación

Cortar los ajíes rojos, verdes y amarillos en láminas cuadradas quitando las semillas y filamentos.

Lavar bien los zucchinis y berenjenas y cortar en ruedas de 1 cm. pelar las cebollas y cortar en octavos.

Colocar las verduras intercaladas en las brochettes y terminar con un tomatito cherry.

Mezclar el aceto, el jugo de limón, sal, pimienta y aceite y revolver la preparación.

Colocar las brochettes en una fuente de horno aceitada, rociar con la preparación anterior y dar vuelta para que se impregnen bien.

Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas las verduras pintándolas de vez en cuando con la salsa reservada.

Servir con el arroz blanco cocido y caliente.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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