Tortitas mexicanas con verduras y maíz

Sara ParrillaReceta enviada por Publicado el viernes 1 de agosto del 2008.

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Podéis servir las tortitas de maíz como aperitivo o segundo plato. Encontaréis las tortitas de harina de maíz y el sazonador mexicano en vuestro supermercado (marcas como Old el Paso o Casa Fiesta).


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 tortitas de harina de maíz
  • 2 pimientos verdes (no muy grandes)
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 sobre de sazonador para Burritos o para Guacamole (Old el Paso)
  • 1 sobre de queso parmesano en polvo (opcional)
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Cortar los pimientos a tiras finas y la cebolla a taquitos pequeños.

Calentar una sartén con aceite de oliva, y una vez caliente, añadir los pimientos y la cebolla cortados. Dejar sofreir hasta que se ablanden y estén doraditos. Añadir sal y una pizca de sazonador para burrito o guacamole. Mezclar.

Calentar otra sartén sin aceite, y una vez caliente, añadir cada tortita por separado, dejándolas 1 minuto apróximadamente por cada lado.

Emplatar cada tortita y rellenar cada una con el sofrito de pimientos y cebolla. Añadir 2 o 3 cucharadas de maíz en cada tortita. Espolvorear el contenido de las tortitas con queso parmesano en polvo (opcional).

Enrollar cada tortita y listo!


Platos principales |

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