Pasta con vegetales a la parrilla

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el jueves 31 de julio del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • vegetales:
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 calabazas italianas en láminas
  • 4 zanahorias
  • pesto:
  • 1 taza de hojas de albahaca remojadas en agua con sal
  • ¼ de taza de nueces tostadas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto
  • Fettuccine previamente cocido

Instrucciones

Remojar las hojas de albahaca en agua con sal por unos minutos y pasarlas a la licuadora con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y un tanto espesa. Rectificar el sabor con la sal y reservar.

Cortar cada uno de los vegetales en láminas delgadas y pintar con la mitad del pesto, poner a calentar una parrilla o un sartén con líneas y colocar las láminas de los vegetales sólo hasta que se marquen de un lado, darles la vuelta y dejar que se vuelvan a marcar.

Armado:

En un tazón verter la pasta cocida y mezclarla con una cuarta parte del pesto, servir el fetuccine en los platos, encima un poco de pesto y adornar con los vegetales a la parrilla.


Pastas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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