Albóndigas vegetarianas (de tofu)

Alma Muñoz
julio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 350 grs de tofu
  • 500 grs de habas fresca o congeladas
  • 5 grs sal
  • 1 cucharadita (de 5 ml) semillas coriandro molidas
  • 1 pizca pimienta
  • 2 cucharadas (de 15 ml) sésamo
  • 1 taza de pan rallado
  • 50 ml aceite

Preparación

Cocinar las habas por 5 minutos, pelarlas y dejar enfriar. procesarlas.

Moler el tofu y mezclarlo con las habas, incorporar los condimentos y homogeneizar.

Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír por ambos lados en sartén con el aceite caliente. servir caliente acompañado de una buena ensalada verde o verduras en juliana salteadas (zapallo italiano, zanahoria, berenjenas, hinojos)

Al hacerlas pequeñitas sirven de aperitivo.


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