Ensalada de la Madre Tierra

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 150 gramos de tofu cortado en pequeños trozos y ligeramente fritos
  • 1 Cda de aceite para freír el tofu
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas finas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 manzana cortada en trozos pequeños
  • 1 / 2 taza de pasas
  • 1 / 4 taza de hojuelas de coco
  • 1 cebolla de verdeo cortada en rebanadas finas
  • 3 Cdas de mayonesa de soja
  • 2 Cdas de curry en polvo
  • 1 cdita de jarabe de arce o jarabe de maíz
  • Jugo de limón
  • Sal a gusto

Preparación

Secar el tofu utilizando una toalla de papel, cortar en pequeños trozos y freír en el aceite hasta que estén dorados.

Escurrir y secar sobre una toalla de papel y poner en un tazón grande.

Cortar el apio y manzana en trozos finos y añadir al tofu.

Pelar y rallar la zanahoria y añadir al tofu.

Rebanar la cebolla de verdeo y añadir a la mezcla de tofu.

Añadir las pasas y coco.

Hacer un aderezo mezclando la mayonesa, curry, jarabe de arce, jugo de limón y sazonar al gusto con sal.

Servir la ensalada en una cama de lechuga, cubrir con el aderezo y adornar con tomates cherry.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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