Preparación

En un cazo, derretir la margarina vegetal y añadir el poro fileteado, además de sal y pimienta al gusto, y poner a fuego lento por 15 minutos. Después, se añade el licor de naranja y las papas cortadas en cubos, se dejan 5 minutos más a fuego lento. Posteriormente se agrega el caldo de verduras a ebullición, y se deja cocer a fuego lento por 45 minutos. Después se añade la leche de soya y se deja 15 minutos más.

Finalmente, todo se vacía en una licuadora, se mezcla, se cuela y sazona al gusto.

La sopa, al servirse, se decora con ralladura de naranja.