Setas en salsa de chile pasilla

Sonya Castro
enero 2008.

Este guiso es de fácil preparación, además del gran sabor que aportan las setas. Sirva de preferencia con arroz, de ser posible agregue a las setas un poco de sazonador vegetal, éste realza el sabor de cualquier guiso.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 kg de setas (se les quitan las patitas)
  • Chile pasilla molida con tomate verde (asado y remojado)
  • ½ kg de papa cambray
  • Ajo y cebolla

Preparación

El ajo se acitrona con la cebolla y las setas (cortadas las patitas con la finalidad de que están más rápido, pues estas son muy duras), se tapan a fuego lento en su propio jugo o un poco de agua para que no se resequen, se incorpora la salsa colada ya que está acitronada, se agregan las papas y el caldo en que se cocieron, se tapan y se apagan cuando hierve un poco.


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