Preparación

Ten en cuenta que si utilizas alcachofas naturales, deberás lavarlas y cocerlas antes de empezar.

Se lavan y escurren bien las alcachofas, se cortan por la mitad y se rebozan en la harina.

Se mezclan agua y harina al 50% con ayuda de una batidora eléctrica. Se le añade a la masa sal y pimienta al gusto, y el perejil picado.

Se rebozan las alcachofas en la masa, después en el pan rallado, y se fríen en abundante aceite muy caliente.

Se puede servir con salsa de tomate, hummus, mayonesa vegana...