Arroz salvaje con calabaza y brócoli

Aida GascónReceta enviada por Publicado el domingo 11 de noviembre del 2007.

El brócoli es un alimento importante en cualquier dieta: contiene cantidades grandes de vitamina C y caroteno beta que son importantes como antioxidantes. Como otras verduras de su misma familia, este alimento tiene un contenido calórico muy bajo, aportando a la dieta tan sólo 30 calorías por cada 100 gramos.


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 150 g de arroz integral
  • 40 g de arroz salvaje
  • 1 manojo de brécol
  • 1 calabaza dulce pequeña
  • 20 g de almendras peladas sin tostar
  • Sal marina
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja

Instrucciones

1. Lavamos el arroz salvaje e integral y cocemos durante 45 minutos con la calabaza, las almendras peladas y una pizca de sal marina. Dejamos reposar unos minutos.

2. A continuación, hervimos el brécol con abundante agua durante 2-3 minutos. Lavamos con agua fría y escurrimos bien.

3. Salteamos el brécol durante 2 minutos, con unas gotas de aceite de olvia y salsa de soja al gusto.

4. Mezclamos con cuidado con el arroz cocido y servimos inmediatamente.


Arroz & otros Cereales |

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