Sopa cremosa de poro y papa

Paulina Rul Rocha
junio 2022.

La sopa cremosa de poro y papa es una delicia, es nutritiva, alta en fibra y muy saciante.

8
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 papas medianas partidas en 4 pedazos
  • 3 poros medianos partidos en rodajas sin la parte verde oscura
  • 4 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 4 tzas de agua
  • 2 cdas de sazonador vegetal
  • 1 tza de garbanzos cocidos
  • 1 tza de aguafaba (agua con la que cociste los garbanzos o el agua de la lata)
  • 1 limón
  • 1 cda de perejil deshidratado o 2 cdas de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • para servir: perejil fresco y semillas de calabaza

Preparación

Instrucciones:

Usa una olla grande para sofreir con aceite de oliva extra virgen el ajo por un par de minutos y después agrega el poro y continúa sofriendo con un chorrito de agua.

Agrega las papas, mezcla las verduras e inmediatamente después añade el agua y sazonador vegetal.

Deja que hierva por dos minutos y después baja el fuego y tapa. deja cocinar por 10 a 15 minutos.

Agrega los garbanzos cocidos, el aquafaba, el perejil y el jugo de 1 limón.

Pasa todo a la licuadora para hacer la sopa y ve probando y agregando sal y pimienta poco a poco hasta que quede a tu gusto.

Sirve y decora con perejil fresco y semillas de calabaza. que disfrutes.

Caldos, Sopas & Cremas
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