Tiramisú vegano

Paulina  Rul Rocha
junio 2022.

Una mezcla perfecta entre lo dulce de las galletas Lotus biscoff, complementadas con el café espresso y la cremita que vamos a preparar.


2
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Base
  • 1 tza de café espresso (236 ml)
  • ¼ tza de ron o licor amaretto (60ml) (opcional)
  • 2 paquetes de galletas lottus biscoff
  • Relleno
  • 1 tza de almendras hidratadas y sin cáscara** ver notas
  • 340 g de tofu suave (1 paquete aprox)
  • 4 cdas de chía hidratada** ver notas
  • 1 cda de aceite de coco
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 6 cdas de azúcar o fruta del monje
  • Decoración
  • 4 o 5 galletas lottus biscoff (reserva de los dos paquetes)
  • Un trozo de chocolate amargo para rallar

Preparación

Notas:.

Para las almendras tienes dos opciones:.

Hidrata las almendras por un par de horas y después quítales la cáscara con tus dedos.

Si se te olvidó o no tienes tiempo para este paso, hierve las almendras por 5 minutos y después quítales la piel. después, remójalas en agua con hielo por unos minutos más. asegúrate de que no estén calientes antes de licuar con los demás ingredientes.

Para la chía:.

Hidrata las semillas de chía con ¼ de taza de agua durante 5 minutos. si se resecan mucho puedes agregar un poco más de agua pero solo la justa para hidratar. no dejes que queden nadando en agua porque entonces no va a cumplir su función.

Instrucciones:.

Lleva todos tus ingredientes del relleno a la licuadora y licúa en la velocidad más alta hasta que se integre todo muy bien y no tengas grumos de las almendras. te van a quedar unos pequeños puntitos negros de la chía, es normal.

No es necesario agregar agua ni leche.

Mezcla en una taza o plato hondo el café con el licor, si es que usas.

Usa un refractario para armar tu tiramisú. primero, remoja cada galleta rápidamente en la mezcla del café y colócala en el refractario hasta formar tres capas de galletas.

Vierte la mitad de la mezcla sobre las tres capas de galletas y repite el paso anterior, colocando otras tres capas de galletas remojadas.

Vierte el resto de la mezcla del relleno, tapa el refractario y refrigera por 12 horas o congela si tienes menos tiempo disponible. te repito que lo ideal es dejar que cuaje super bien para poder servir y disfrutar. ¡el frío y el tiempo hacen toda la diferencia!.

Antes de servir decora con galleta hecha pedacitos y ralladura de chocolate a tu gusto. disfruta con un buen café y no olvides mandarme tus comentarios si te encantó tanto como a mi esta receta.


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