Ensalada de lentejas caviar

Miriam Rodríguez
septiembre 2021.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 100 g. de lentejas beluga/caviar
  • 1 mango grande
  • 1 pimiento
  • 1 granada
  • 3 cdas. salsa de soja
  • Agua
  • 8 cdas. veganesa
  • 4 cdas. mostza
  • 3 cdas. vinagre
  • ¼ cda. pimienta negra
  • ¼ cda. cayena molida (opcional)

Preparación

Poner en una olla las lentejas con agua que las cubra unos 2 dedos, 3 cdas. salsa de soja y sal al gusto. cocinarlas durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, pelar el mango y cortarlo en dados. desgranar la granada y cortar el pimiento en trozos pequeños.

Para la salsa, mezclar 1 cda. de sal, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la pimienta y la cayena (si te gusta con un toque picante).

Cuando las lentejas estén hechas, colarlas y dejarlas enfriar. servirlas junto al mango, la granada, el pimiento y la salsa. sólo diré que vais a alucinar.


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