Jugo de pera piña

Yilan  Gil Guzmán
septiembre 2021.

Este jugo o agua de sabor a pera y piña, es típica de la cocina cubana y también la podemos encontrar en otros países del caribe. usando ingredientes que siempre tenemos a mano, acá les va una receta super sabrosa y muy fácil.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 tza de arroz (hidratado con agua suficiente a cubrir)
  • 12 tzas de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 tzas de azúcar
  • ½ cáscara de (1) piña o ananá
  • ½ piña cortada en cubos
  • Pizca de sal
  • Cubos de hielo a gusto
  • Limón cortado en ¼
  • Chile piquín a gusto (si estas en méxico seguro lo encuentras)

Preparación

Ante todo y para empezar, toma como referencia una medida que usarás para toda la receta. por ejemplo, yo usé una taza.

Luego, una vez hidratado el arroz, retira esa agua e inicia con agua nuevamente. cocina el arroz con la rama de canela. la cocción será a punto firme del arroz no hecho puré.

Una vez cocido el grano de arroz, agregar el azúcar para que se desintegre. luego incorpora las cáscaras de la piña / ananá. cocina por 10 minutos más.

Retira las cáscaras de piña.

En la licuadora, dispón la piña en trozos y parte del arroz con el agua de cocción. licua muy bien. dale la consistencia que gustes, la idea es que sea espesita.

Distribuye el licuado en los vasos con trocitos de piña, hielo y gajos de limón.

A gusto, chile piquín. no lo lleva la receta original pero la combinación a mi me encanta.


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