Croquetas de coliflor y mayonesa de zanahoria

Mar Vegan
abril 2021.

¿Croquetas? claro que sí y además las acompañamos con una mayonesa súper cremosa y casera con base de zanahoria. Esta combinación es explosiva ¡no dejes de probarla!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • Curry
  • Aceite de girasol
  • Pimienta
  • 100 grs de harina de arroz integral
  • Hirbas aromáticas a elección.
  • Para la mayonesa:
  • 1 zanahoria grande
  • Aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de ½ limón
  • Jengibre fresco
  • Pimienta

Preparación

Separar las flores de coliflor.

Cocinar en una placa en el horno a 180º durante 15 minutos o hasta ablandar apenas.

En un bowl mezclar la harina de arroz, aromáticas y salpimentar.

Pasar las flores de coliflor. Regresar a la placa y cocinar hasta dorar.

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cocinar en agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Escurrir y dejar enfriar. Mixear añadiendo el aceite de girasol, ajo, jengibre a gusto, sal y pimienta. Debe quedar una consistencia cremosa y homogénea.


Mar Vegan

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram
Al comprar en Amazon, donarás a los animales: