Pollo frito vegano estilo KFC

Sweet Simple Vegan
febrero 2021.

Aprenda a convertir el tofu en el pollo frito vegano más crujiente y lleno de sabor que haya probado. Esta increíble receta dejará boquiabiertos a cualquiera que la pruebe.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
34 min.
Preparación:
24 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu medianamente firme (500gr)
  • 2 tzas de agua
  • 2 tzas de caldo de verduras
  • 1 ½ tzas de harina para todo uso
  • 1 cda de condimento italiano
  • ½ cda de pimentón
  • ½ cda de mostza en polvo
  • ½ cda de sal de ajo
  • 1 cdta de sal de apio
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 cdta de pimienta negra
  • ½ cdta de pimienta blanca
  • 1 ½ tzas de leche vegetal sin azúcar
  • 1 ½ cdas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 tza de hojuelas de maíz o copos de maíz
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

Congele todo el paquete de tofu. Una vez que esté congelado, sácalo del congelador y deja que se descongele. Repite este paso dos veces.

Una vez que el tofu esté completamente descongelado por segunda vez, abra el paquete y drene completamente todo el líquido. Presione el tofu entre dos tablas de cortar para eliminar el líquido lo mejor que pueda. Una vez drenado, use una toalla para absorber cualquier líquido adicional.

Rompe el tofu en trozos medianos (utiliza solo las manos). Un bloque de tofu debería producir entre 8 y 10 piezas y tal vez algunas piezas más pequeñas. El tofu también debería romperse naturalmente.

Coloque los trozos de tofu en una cazuela y vierta 2 tazas de caldo de verduras. Una vez que el tofu esté completamente sumergido en el caldo, deje el recipiente a un lado para marinar.

En un tazón mediano, agregue la leche vegetal sin azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Mezclar y reservar. Esto creará un suero de leche vegano. ( Se verá como cortado, pero es lo que buscamos).

En otro tazón mediano, mezcle la harina para todo uso con todas las especias que figuran en los ingredientes.

Ahora vamos a organizar nuestra zona de empanado. En línea dispondremos la mezcla de tofu marinado, suero de leche y harina sazonada. Toma un plato grande adicional y colócalo a un lado para usarlo una vez que el tofu esté empanizado.

Uno a uno, tome un trozo de tofu marinado y exprima suavemente el exceso de caldo. Mójelo en el suero de leche y luego póngalo en la harina sazonada, cubriéndolo por todos lados. Colocar en un plato y repetir el proceso con todos los trozos de tofu. Coloca los trozos de tofu empanizados en el plato que dejaste a un lado.

Después de la primera ronda de empanizado, tome una taza de hojuelas de maíz y use sus manos para desmenuzarlas en la mezcla de harina sazonada. Mezclar para distribuir uniformemente los copos de maíz y la harina.

Repita el proceso de cubrir el tofu sumergiendo cada pieza nuevamente en el suero de leche y luego añada la mezcla de harina y hojuelas de maíz. Repita hasta que todo el tofu esté cubierto.

Caliente el aceite para freír en una sartén grande .

Cubra un plato con papel absorbente y déjelo a un lado.

Coloque los trozos de tofu en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Debe tomar entre 4 y 7 minutos, volteando según sea necesario. Coloque las piezas terminadas en un plato forrado de papel absorbente para que se enfríen y absorban el aceite.

Sirva con rancho vegano o una salsa de su elección. ¡Disfrutar!

Nota: una vez fritas las piezas se pueden congelar, y recalentar en un horno o tostador o freidora.


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