Bastones de tofu apanados

El Delantal Verde
febrero 2007.

Colocar sobre un papel absorvente para quitar el exceso de grasa


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 350 gr de tofu (de consistencia firme)
  • 4 cucharadas de harina de garbanzo (o de soja)
  • Agua
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva o de girasol para freir

Preparación

Corta el tofu en bastones del grosor de un dedo mínimo y deja escurrir el suero en el que viene conservado.

Mientras, mezcla la harina de garbanzo con agua hasta que tome consistencia de huevo batido, y añade un pellizco de sal. distribuye el pan rallado en un plato llano.

Pasa los bastoncitos de tofu primero por la mezcla de la harina, y después por el pan rallado, dándole varias vueltas para que queden bien cubiertos, y presionando ligeramente con los dedos para se adhiera bien.

Déjalos unos segundos reposar para que se endurezca un poco la capa y, mientras, calienta una sartén con bastante aceite. introduce los bastones y fríelos por ambos lados, hasta que queden dorados y crujientes. retíralos con ayuda de una espumadera, escurre sobre un papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de grasa y sirve enseguida, bien calientes.


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