Patatas de berenjena

El Delantal Verde
mayo 2006.

Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato. Consiste en hacer berenjena como si fueran patatas fritas. Están muy ricas: crujientes por fuera, y tiernas dentro. Una manera fácil, deliciosa y atractiva para que los pequeños de la casa coman esta hortaliza… Bueno, los pequeños, y también los niños grandes. http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • la cantidad de ingredientes depende de los comensales:
  • Berenjena
  • Cerveza (sin alcohol si es para niños)
  • Harina (integral o normal)
  • Aceite y sal

Preparación

Pela y corta la berenjena como si fueran patatas para freír. A mí personalmente me gusta dejar algo de la piel, me agrada mucho su amargor.

Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.

Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina. Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto.

Fríelas rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorbentes para retirar el exceso de grasa. Echa sal al gusto y sirve inmediatamente.


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