Croquetas de aprovechamiento, rápidas y con truco

Vanvan
marzo 2013.

Este tipo de croquetas sin bechamel las hago muchas veces con los cocidos de legumbres que me sobran del día anterior. Da igual que sean lentejas, garbanzos o alubias. Casi todos llevan en común patata, zanahoria, apio, repollo, puerro... como el típico cocido pero sin la carne. En este caso eran alubias con una mezcla de especias árabes pero otras veces los hago con pimentón y ajo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
17 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
7 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • Guiso de legumbres o de cereales que haya sobrado del día anterior, como si es una paella de verduras, todo vale.
  • Pan rallado.
  • Aceite

Preparación

Pues lo que hago es que lo paso todo por la picadora y a esa masa resultante le añado pan rallado y remuevo hasta que queda consistente.

Luego, con las manos se moldea en la forma deseada.

A mí, que no me gusta mancharme las manos más que lo imprescindible, prefiero hacer la forma con dos cucharas.

Y así, sin más, las frío en abundante aceite caliente.

No hace faltas pasarlas ni por huevo, ni por harina, ni por más pan rallado.

Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, y no se rompen ni estallan.

Que aproveche!!.


Vanvan

Soy Vanesa del blog Mostaza y media, vegana residente entre Gijón y Bilbao, a la que le encanta cocinar, experimentar y probar con todas las novedades vegetales que me encuentro en el camino. Encontraréis recetas sabrosas, originales, asequibles y fáciles de hacer.
mostazaymedia.blogspot.com.es

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