Hamburguesa para hacer en la parrilla

The Kitchn
mayo 2020.

Leí que el misoera un buen sustituto vegano dpara imitar al huevo. después de probarlo, confirme que la idea es tan ingeniosa como parece. el miso no solo ayuda a unir los ingredientes en estas hamburguesas y hacerlas lo suficientemente firmes como para asar, sino que la pasta de soja fermentada también es naturalmente rica en umami, lo que le da a estas hamburguesas un sabor aún más carnoso.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3/4 tzaavena arrollada a la antigua
  • ½ tzanueces tostadas
  • 3 cebolletas medianas, picadas en trozos grandes (aproximadamente ¼ de tza)
  • 2 latas (15 onzas)frijoles negros, escurridos y enjuagados (aproximadamente 3 ⅓ tzas)
  • ½ tzazanahoria rallada (de 1 zanahoria mediana sin pelar)
  • ¼ tzapasta de miso blanca
  • 1 cdachile en polvo
  • 3 cdasaceite de oliva o canola
  • para servir: 6 bollos de hamburguesa partidos, salsa de tomate o mostza, lechuga, tomate en rodajas, cebolla roja en rodajas finas

Preparación

Coloque la avena, nueces y cebolletas en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla. Pulso hasta que se forme una comida gruesa, aproximadamente 20 pulsos. Agregue los frijoles, zanahorias, miso y chile en polvo. Procese, raspando los lados según sea necesario, hasta que la mezcla se una y quede gruesa pero no sea una pasta completa, de 15 a 20 segundos.

Forme la mezcla de 6 hamburguesas. Deje reposar durante 5 minutos, o refrigere, sin apretar, hasta 3 horas.


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