Tofu revuelto con trozos ahumados

Vegan Richa
marzo 2020.

Las revueltas de tofu son un accesorio muy común para el desayuno. Hecho con varias verduras, hierbas, especias, revuelto o en cubos y servido de varias maneras.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1.5 tzas de tofu firme, prensado y cortado en cubitos
  • ½ cdta de aceite
  • ½ tza de tofu firme
  • ¼ cdta de cebolla en polvo
  • ¼ cdta de pimentón ahumado
  • 1 cdta de jarabe de arce1 cdta de vinagre balsámico
  • 1,5 cdta de tamari
  • ½ cdta de aceite
  • ½ tza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ chile verde picante finamente picado o 2 cdas de pimiento verde picado
  • ½ zucchini en rodajas finas o pimientos o ambas u otras verduras
  • 1 / 4 cdtas de sal
  • ¼ cdta de pimienta negra recién molida
  • ¼ de tza (4 g) de cilantro picado u otras hierbas frescas de elección como albahaca perejil
  • ¼ cdta de kala namak opcional

Preparación

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue todos los ingredientes y mezcle bien para cubrir.

Cocine durante 1-3 minutos hasta que el líquido se seque y retírelo de la sartén.

Revuelva: Agregue aceite a la sartén a fuego medio.

Agregue la cebolla, el ajo y el chile y una pizca de sal. Cocine hasta que esté transparente.

Agregue el calabacín y otras verduras si lo usa y mezcle bien.

Cubra y cocine por 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

Agregue el tofu, sal, pimienta y mezcle bien. Cubra y cocine por 3 minutos.

Agregue cilantro, kala namak y la mitad de los trozos de tocino y mezcle bien.

Agregue un poco de agua o caldo si se seca demasiado.

Agregue pimienta negra recién molida.

Quítate el calor. Pruebe y ajuste con sal adicional.

Agregue el resto de los trozos de tocino sobre la mezcla.

Sirva sobre pan tostado con mantequilla o aguacate.

Almacene: Refrigere por hasta 3 días.

Notas Para que esto no contenga aceite: omita el aceite para los pedazos ahumados. Use caldo para saltear la cebolla, ajo para el revuelto.


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