Pesto de almendras

Deliciously Ella
marzo 2020.

Esta es una receta tan rápida, fácil y deliciosa, perfecta para almuerzos rápidos y cenas por igual. las almendras tostadas añaden una profundidad increíble al pesto, aunque podrían ser sustituidas por piñones si te apetece una receta más clásica. alternativamente, puede cambiar las nueces para hacer otros tipos de pesto de nueces: anacardos, nueces de brasil y nueces, todos tienen un sabor delicioso. también puede intentar agregar algunos tomates o alcachofas secados al sol para obtener un sabor más intenso.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 125g de almendras
  • 60g de albahaca fresca, incluyendo tallos
  • 1 diente de ajo, pelado
  • Jugo de ½ limón
  • 125ml aceite de oliva
  • Pizca de sal marina

Preparación

Precaliente el horno a 180c, con el ventilador puesto.

Ponga las almendras y el ajo en una bandeja de hornear y cocine por 10 minutos hasta que se doren.

Una vez cocinado, se retira y se deja enfriar. Simplemente coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté suave, añadiendo un chorro de agua para hacerlo aún más suave. El pesto se disfruta mejor fresco, pero si se guarda en un recipiente hermético en la nevera durará hasta una semana.


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