Pasta al pesto

Aïda Gascón
agosto 2007.

El pesto es una salsa típica italiana, muy sabrosa, fácil y rápida de hacer, que acompaña bien cualquier tipo de pasta, sobretodo con los clásicos spaguetis. el aroma de la albahaca fresca y la cremosidad de los piñones hacen que a esta salsa no le falte ni le sobre nada.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 20 ccs de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 6 ramitas de albahaca fresca
  • 400 gramos de espaguetis
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 50 gramos de piñones
  • 1 pizca de sal

Preparación

Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un paño.

Arrancar las hojitas y picarlas muy menudo.

Pelar los ajos y picarlos finos y luego machacarlos con una pizca de sal en el mortero.

Añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta de consistencia cremosa y homogenia.

Añadir el aceite al final y mezclar.

Poner en una olla abundante agua salada con un chorrito de aceite.

Cuando hierva a borbotones, introducir los espaguetis, remover y dejar cocer hasta que estén al dente.

Escurrir los espaguetis y servir, mezclando la pasta y la salsa en el mismo plato.

Se puede adornar con tomates cherry o tomates secos.


Aïda Gascón

"Los que aseguran que es imposible no deberían interrumpir a los que estamos intentándolo". Thomas Alva Edison
http://www.AnimaNaturalis.org

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