Salsa Gochujang

Love and Lemons
marzo 2020.

La salsa Gochujang se usa con mayor frecuencia en las recetas coreanas, ¡pero su sabor dulce y picante a umami es tan delicioso que querrás rociarlo sobre todo! En cuanto al sabor, no hay nada como la salsa gochujang. Primero hice lloviznar sobre bibimbap casero, pero una vez que lo tuve a mano, ¡comencé a cubrirlo todo, desde verduras asadas hasta tostadas de aguacate! Una salsa coreana tradicional, tiene un sabor audaz dulce / picante / umami con un funk subyacente. Este delicioso y distintivo sabor proviene del gochujang, una pasta de chile coreano fermentado hecho de arroz glutinoso, soja fermentada, hojuelas de chile rojo y sal. Es bastante asertivo por sí solo: incluso pequeñas cantidades agregan un sabor intenso a lo que esté cocinando. Ahí es donde entra esta salsa gochujang. En lugar de usar la pasta por sí sola, la mezclo con aceite de sésamo, vinagre de arroz y arce puro. jarabe. La salsa picante resultante es más suave y más suave que la pasta, pero su sabor es igual de complejo. Agréguelo a la comida coreana o agréguelo sobre un simple tazón de arroz, pero haga lo que haga, ¡hágalo! Si te gusta la salsa picante, te encantará esta receta. Ingredientes de la salsa Gochujang ¡Por lo sabrosa que es esta salsa, es increíblemente fácil de hacer! Solo necesita estos 4 ingredientes: pasta de Gochujang: búsquela en un mercado coreano o en la sección asiática de su supermercado. Las diferentes marcas varían en potencia, así que comience con menos y agregue más, al gusto, dependiendo de qué tan picante le guste su salsa. Aceite de sésamo - Reduce el calor de la pasta de gochujang y le da a la salsa una complejidad de nuez. Vinagre de arroz - Para la espiga Jarabe de arce puro: muchas marcas de salsa gochujang compradas en la tienda contienen jarabe de maíz, pero me gusta endulzar el mío naturalmente con jarabe de arce puro. Hace que esta salsa sea deliciosamente sabrosa y dulce. Agrega los ingredientes a un tazón pequeño y bate para combinar. Use la salsa de inmediato o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Cómo usar la salsa de gochujang Si ya está familiarizado con la salsa de gochujang, es probable que lo sepa por comer bibimbap, un tazón de arroz tradicional coreano (en la foto de arriba). ¡Pero este sabroso condimento es mucho más que solo salsa de bibimbap! Para empezar, sería fantástico en cualquier plato de arroz o verduras. Cambie por la salsa en cualquiera de estas recetas: Tazón de arroz con mango y jengibre Tazón de arroz con coliflor Kimchi Tamago Kake Gohan Tazón de arroz con arroz integral Kimchi El mejor tazón de Buda ¡O construya su propio tazón! Comience con arroz integral, quinua o arroz de coliflor, tofu o tempeh al horno y verduras como brócoli asado, coliflor asada o col rizada. ¡Termínalo con la salsa para unirlo todo! ¡También puedes usarlo como una salsa dulce y picante para papas fritas o verduras asadas, mezclarlo en un salteado o incluso untarlo en una hamburguesa vegetariana! ¿Cómo lo haces? te gusta usar salsa gochujang? ¡Déjame saber en los comentarios! Más recetas de salsa favoritas Si te encanta esta receta, prueba una de estas sabrosas salsas a continuación: Salsa de maní fácil Salsa de chipotle cremosa Salsa chimichurri Salsa Tahini (¡4 maneras!) Aderezo de lima y cilantro Salsa Gochujang califique esta receta: 5 de 1 voto Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total: 5 minutos 4 porciones Receta de pin Imprimir receta Si te gusta la salsa picante, ¡no podrás obtener suficiente de esta salsa gochujang! Tiene un increíble sabor dulce y picante que es delicioso en bibimbap, verduras asadas, hamburguesas vegetarianas y más. Ingredientes 2 a 3 cucharadas de pasta de gochujang * 1½ cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de jarabe de arce Instrucciones En un tazón pequeño, mezcle el gochujang pasta, vinagre, aceite de sésamo y jarabe de arce. Use menos pasta de gochujang para una salsa suave, use más para una salsa más picante.Cuchara en tazones de bibimbap, o use como aderezo para cualquier tazón de arroz vegetariano.Notas * Uso Gochujang de Mother in Law que obtengo en Whole Foods. Otras marcas pueden variar en sabor y nivel de especias.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 a 3 cdas de pasta de gochujang
  • 1½ cdas de vinagre de arroz
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 cda de jarabe de arce

Preparación

En un tazón pequeño, mezcle la pasta de gochujang, el vinagre, el aceite de sésamo y el jarabe de arce. Use menos pasta de gochujang para una salsa suave, use más para una salsa más picante.


Visite la fuente original


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram