Mermelada de fresa a las tres pimientas

Publicado el jueves 10 de mayo del 2007.

Receta enviada por VelsidPublicado el jueves 10 de mayo del 2007.

Una de las frutas más seductoras son las fresas, su color, su aroma y su sabor, hacen de esta fruta una ceremonia para todos los sentidos, desde que la coges hasta que la degustas. y para saborearla encontramos mil y una elaboraciones, aprovechemos ahora que están en todo su esplendor, nosotros ya hemos empezado con la primera mermelada, aunque como más nos gustan son recién cogidas, refrescarlas bajo el grifo y a morder.
pero os garantizamos que la mermelada de fresa a las tres pimientas también es una buena forma de saborearlas, tanto en una tostada como en un aliño. ya os iremos mostrando.

Tiempo total:

85 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

60 min.

Porciones:: 6

VALORACION
de HazteVeg

Ingredientes

1 kilo de fresas
700 gramos de azúcar
2 cucharadas de bayas de pimienta negra verde y rosa.

Instrucciones

Lava las fresas, corta el pecíolo y trocéalas. aunque recomiendan dejarlas reposar unas horas con el azúcar para que desprendan su jugo, si no tienes tiempo puedes elaborarla igual y obtener buen resultado.

Pon las fresas y el azúcar en una olla a fuego lento y deja cocer. ve moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, retira la espuma blanca cuando se forme.

Pasada una hora, incorpora las bayas de pimienta variadas y sigue removiendo, puedes hacerlo delicadamente con las barillas para ayudar a las fresas a que se deshagan.

Una vez que haya adquirido la textura de mermelada, retira del fuego y ve rellenando los tarros, que después llevarás al baño maría si deseas conservarla un largo tiempo. si no, simplemente resérvala en la nevera y disfrútala cada día.

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