"Sloppy Joes" de lentejas

Fried DandelionsReceta enviada por Publicado el domingo 24 de febrero del 2019.

"Sloppy Joes" es un clásico de los 80, y recibe su nombre por su apariencia desordenada. Se hacen típicamente de una carne molida con sabor, en una salsa a base de tomate, y se sirven en un bollo. En realidad, nunca he comido uno en forma de sándwich, ya quese me desparraman. Mi mamá siempre los servía con la cara abierta en la mitad de un bollo de hamburguesa, cortado en cuadrados para poder comer fácilmente. Hasta el día de hoy, todavía sirvo el mío así.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 tza de lentejas verdes o marrones (cocidas con 4 tzas de agua durante 20 minutos)
  • 1 cda de aceite de aguacate (u otro aceite de cocina neutro)
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria grande, rallada (aproximadamente 1 tza)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cdta de comino
  • ¼ cdta de pimentón
  • 2 cdtas de azúcar moreno
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdtas de salsa worcestershire
  • 2 burgers Beyond Meat u otras migajas carnosas
  • 15 onzas de salsa de tomate enlatada
  • 1 cda de vinagre de vino tinto
  • Bollos para servir

Instrucciones

Añadir las lentejas secas a una olla con 4 tazas de agua. Deje hervir y deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos mientras trabaja en el resto de la receta. Cocine las lentejas, sin tapar, hasta que se ablanden y la mayor parte del agua se evapore.

Añadir el aceite a una sartén. Agregue la cebolla y deje que se dore durante unos 5 minutos.

Agregue la zanahoria rallada y el ajo y revuelva para combinar. Dejar cocer durante un minuto o dos.

Agregue el comino, la paprika, el azúcar moreno, la sal y la salsa Worcestershire a la sartén y mezcle bien.

Agregue las empanadas de hamburguesa (u otras migajas con carne veganas) a la sartén y mézclese con una cuchara para incorporar. Dejar cocer por un minuto o dos.

Añadir las lentejas y mezclar bien.

Agregue la salsa de tomate y mezcle bien para incorporar completamente. Dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

Apagar el calor.

Añadir el vinagre de vino tinto encima y mezclar bien. Sirva en la parte superior de los bollos de hamburguesa en un estilo de cara abierta o como un sándwich.


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