Sopa de col negra y frijoles

Flavia Imperatore
septiembre 2018.

¡la sopa de col negra es un plato que sabe a invierno! es una receta típica de la zona de toscana y ¡está divina!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 col negra
  • 1 cebolla
  • ½ apio
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 250 gr de frijoles hervidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml de caldo de verduras

Preparación

Limpiar las verduras. Cortar la zanahoria en rodajas, y luego en dos, cortar el apio y la cebolla y cortar las hojas de col a la mitad.

En una cacerola, calentar el aceite con la cebolla tierna.

Luego agregar la zanahoria y el apio y cocinar por unos minutos.

Añadir entonces la col.

Mezclar los ingredientes y después de unos minutos añadir las patatas cortadas en daditos y mover.

Cubrir con el caldo ya caliente y cocinar durante 15 minutos.

A continuación, añadir los frijoles ya hervidos, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos.

La sopa está lista para ser servida con unas rebanadas de pan caliente.


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