Preparación

Lavar las guindillas y cortarlas, tras haberlas secado, con tijeras en un bol.

Añadir la sal y taparlas con un paño de cocina. Dejar reposar durante 12 horas, mezclando de vez en cuando.

Sacar el agua que han producido y ponerlas nuevamente en un bol, tapándolas con vinagre. Dejar reposar 10 minutos más.

Exprimirlas de nuevo para que salga todo el líquido producido y sacarlas con papel de cocina.

Ponerlas en los frascos esterilizados, dejar medio cm desde el borde y tapar con aceite. Dejarlas reposar un par de horas sin tapar y, si es necesario, añadir aceite.

Cerrar con la tapa y conservar en un lugar fresco.

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