Babaganoush (paté de berenjena)

Jules P.
marzo 2011.

Babaganoush es un plato típico de las regiones judías aunque también se consume mucho en rumania y otros países del este. en el este de europa recibe simplemente el nombre de "ensalada de berenjenas" o "paté de berenjenas" esta delicioso! se puede comer con pan o como guste. esta muy rico acompañado con cachos de tomate.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
35 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de comino
  • Aceite de girasol
  • Tomate para acompañar
  • 1 cebolla mediana opcional

Preparación

Hay gente que mete las berenjenas en el horno. yo prefiero dejarlas sobre el hornillo de la cocina. aquí voy a dar las instrucciones de cómo hacerlo.

Tapar la cocina con papel de aluminio y dejar solo los hornillos fuera (porque mancha mucho).

Colocar una berenjena encima de cada hornillo, a fuego lento/medio. de vez en cuando darle vueltas.

Cuando las berenjenas estén hechas (lo notareis porque estarán muy blanditas y jugosas), retirad y dejad que se enfríen un poco. (yo las meto en un poco de agua fría)

Pelar las berenjenas.

Pelar ajos.

Introducir las berenjenas, los ajos, sal y pimienta, aceite de girasol, y batir con la minipimer.

Dejar en la nevera como una hora para que se enfríe.

Servir con pan y tomate.


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