Huevos revueltos con guisantes y jamón

Simple Vegan BlogReceta enviada por Publicado el miércoles 16 de mayo del 2018.

Vegan huevos revueltos españoles con guisantes y jamón, una versión vegetal de la receta tradicional. Es rico en proteínas, bajo en grasas y también más saludable.


Tiempo total:
10 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
5 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • ½ cebolla roja picada
  • 225 g de tofu firme
  • ¼ cdta de polvo de cúrcuma
  • ¼ de cdta de sal
  • 1/8 cdta de pimienta negra molida
  • 425 g de guisantes enlatados o cocidos
  • 10 tomates secados al sol rehidratados, en juliana

Instrucciones

Agregue un poco de agua o aceite a una sartén y cocine la cebolla a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse.

Agregue el tofu, la cúrcuma en polvo, sal y pimienta, revuelva y cocine durante 5 minutos. Agregue más agua o aceite si es necesario.

Finalmente, agregue los guisantes y los tomates secados al sol y cocine por otros 5 minutos.

Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador de 3 a 4 días.

Notas:

Cualquier tipo de sal está bien, pero preferimos usar sal de Kala Namak porque sabe a huevos reales.

Preferimos rehidratar los tomates secados al sol sumergiéndolos en agua caliente durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves, pero no dude en utilizar los tomates secados al sol en aceite de oliva.


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