Coliflor de coco al curry raw

Russell James
abril 2018.

En esta receta verás que he deshidratado la coliflor y el tomate, pero si no tienes un deshidratador. En lugar de deshidratar, deje la coliflor y el tomate para marinar durante un par de horas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
60 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  • 3 tomates grandes
  • 1 cda de garam masala
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de tamari
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdas de jugo de lima
  • Salsa de leche de coco
  • 3 cdas de mantequilla o puré de coco
  • 1 tza de agua o caldo de verduras
  • ½ tza de anacardos
  • 2 cdtas de curry en polvo
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • ½ cdta de sal
  • 1 tza de espinacas
  • ¼ tza de cilantro de cilantro

Preparación

Cortar la coliflor en pequeñas flores y los tomates en trozos de tamaño similar.

Mezcle todos los ingredientes principales restantes en un tazón, asegurándose de cubrir toda la coliflor.

Deshidrate en una hoja antiadherente a 46 Cº durante 3 a 4 horas, hasta que la coliflor haya comenzado a ablandarse.

Licúa todos los ingredientes de la salsa de leche de coco hasta que quede suave. Puedes sustituir el pure de coco y el agua con 1 taza de tu leche de coco favorita si tienes una.

Cuando sirva, coloque las espinacas.

Coloque en un recipiente junto a la mitad de la mezcla de coliflor.

Verter sobre la salsa de leche de coco.

Cubra con el cilantro fresco, y a disfrutar!


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