Sopa cremosa de Brócoli

Arrels de sempre
marzo 2018.

Una sopa muy delicada y nutritiva: el brócoli contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema nervioso y sistema hepático. También ayuda en el crecimiento y es un potente antioxidante, por lo cual es recomendable introducirlo en nuestro planning semanal.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • ½ cebolla pequeña
  • 1 tallo de apio pequeño
  • 1 patata pequeña
  • 1 tza de brócoli
  • 1 tza de caldo vegetal
  • 1 chorro de bebida vegetal (leche de almendras, avellanas, coco,…)

Preparación

Salteamos el apio y la cebolla en una olla con un chorro de aceite durante 5 minutos a fuego medio.

Añadimos las patatas peladas y cortadas a dados y los tallos de brócoli (reservaremos las flores para cocerlas al final) y lo salteamos durante 2 minutos más.

Agregamos el caldo vegetal y la bebida vegetal y lo salpimentamos al gusto.

Lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo cocemos durante 15 minutos tapado.

Lo trituramos y le añadimos las flores de brócoli dejándolo cocer 1 minuto más.


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