Fideos de arroz con verduras

Vegan Richa
marzo 2017.

Este increíble plato está listo en menos de 30 minutos.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • Tallarines:
  • Fideos de arroz
  • 1 cdta de jugo de limón o lima
  • ½ cdta de aceite de sésamo tostado
  • ¼ cdta de pimiento rojo (opcional)
  • Sésamo tofu:
  • 1 cdta aceite
  • 300g tofu tofu firme
  • Aceite de sésamo 2 cdtas
  • ½ pimiento rojo grande en rodajas finas
  • ½ o 1 pimiento verde grande en rodajas finas
  • 1 Chile
  • ½ tza de zanahorias rebanadas
  • ½ a 1 tza de otras verduras de elección
  • 5 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cda de picado jengibre
  • ⅓ tza de salsa de soja o tamari
  • ¼ a ⅓ jarabe de arce tza
  • 2 a 3 cdas de vinagre de arroz
  • 2 a 3 sriracha cdta
  • 1 cda de jugo de naranja (opcional)
  • Una generosa pizca de pimienta negra
  • ¼ de cdta de sal
  • 1 cda de almidón de maíz
  • ¼ de tza de agua
  • Cilantro para adornar
  • 1 cda de semillas de sésamo tostadas para adornar

Preparación

Preparar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez listos añadir un chorrito de limón o jugo de limón, y ½ cucharadita de aceite de sésamo (opcional) y mezcle. Dividir en 2 o 3 tazones.

Cortar el tofu en cubos. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir el tofu en cubos y cocinar por 5 a 7 minutos hasta que estén dorados en algunas partes. Pasar a un bol.

Añadir el aceite de sésamo, chiles, pimienta de Chile y otras verduras si se utiliza. Cocine durante 3 a 4 minutos.

Añadir el ajo y el jengibre y cocine por 3 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Añadir los ingredientes de la salsa, sal y mezclar. Añadir el tofu crujiente y llevar la mezcla a un buen punto de ebullición. 3 a 4 minutos

Mezclar la maicena con agua en un recipiente. Añadir almidón de maíz y continuar la cocción hasta que la salsa espese. Añadir un poco de azúcar de coco.

Divida en los tazones. Decorar con semillas de sésamo tostado, hojuelas de pimienta y cilantro. Añadir lados crujientes como rodajas de pepino, coles o zanahorias.


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