Vegetales en salsa Thai

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 lata (400 mililitros) de leche de coco
  • 100 - 150 gramos de tofu
  • 1 Cda de aceite
  • 4 hojas citrícas (kaffir)
  • 1 manojo de hojas de cilantro fresco picadas
  • 1 chile dulce rojo en rodajas
  • 1 chile tailandés en rodajas
  • 2 cebollas en anillos
  • 2 cditas de lemon grass picada
  • 3 Cdas de jugo de limón
  • 1 cdita de almidón de maíz
  • Pizca de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 25 gramos de brócoli
  • 50 gramos de brotes de bambú
  • 250 gramos de fideos de arroz

Preparación

Secar el tofu fuera usando toallas de papel.

En un sartén grande, calentar el aceite y freír el tofu hasta dorar.

Añadir la cebolla y saltear hasta que esté vidriosa.

Añadir la leche de coco, brócoli y los chiles, reducir el calor y cocinar a fuego lento.

Añadir el resto de los condimentos.

Poco antes de servir añadir los brotes de bambú.

Hacer una pasta con el almidón y un poco de agua (2 cucharadas) y añadir a la mezcla.

Condimentar al gusto con sal, una pizca de azúcar y un poco más de jugo de limón.

Cocinar revolviendo hasta que espese.

Mientras tanto, hervir los fideos.

Servir los fideos acompañados con las verduras y tofu.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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