Zapallitos Salteados con Fideos de Arroz

Sophie Green
enero 2013.

Esta receta es genial para los días (o noches) fresquitos. Además es la primera receta que publico y debo reconocer que está muy buena.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 kg de zapallitos (calabacines) medianos cubeteados
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras no muy finas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 papa pequeña
  • 1 cdita de jengibre fresco rallado
  • Aceite para saltear las verduras
  • Sal
  • 1/2 paquete fideos finos de arroz

Preparación

Colocar el aceite en la sartén.

Cortar la cebolla y picar el ajo. Agregar a la sartén cuando el aceite haya llegado a la temperatura adecuada.

Cubetear los zapallitos (no muy pequeños) y filetear el pimiento. Agregar en la sartén cuando la cebolla se haya transparentado.

Cortar la papa en cubos pequeños y agregar al salteado (para que le dé un efecto ‘cremoso’).

Mientras los zapallitos se cuecen, en un recipiente aparte, hervir los fideos de arroz como indica en el paquete.

Agregar sal, jengibre (y pimienta si gustan) a los zapallitos.

Una vez que todo esté cocido, servir los fideos de arroz con el salteado y ¡a disfrutar!.


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