Tofu de naranja al horno crujiente

Nora Cooks
mayo 2020.

Este tofu crujiente de naranja al horno es un popular plato chino. ¡una salsa de naranja dulce y pegajosa se combina con el tofu al horno crujiente más increíble!


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
75 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
35 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 14-16 cuadrados de tofu extra firme
  • 2 cdas de aceite de oliva, o salsa de soja baja en sodio para aceite
  • 2 cdas de maicena
  • salsa naranja pegajosa::
  • 1 tza de caldo de verduras
  • ½ tza de jugo de naranja recién exprimido, de 2-3 naranjas grandes
  • ½ tza de azúcar orgánica (puede ser azúcar de coco, azúcar morena o jarabe de arce puro)
  • ⅓ tza de vinagre de arroz
  • ¼ tza de salsa de soja baja en sodio
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cdtas de jengibre fresco rallado (o ¼ cdta de jengibre molido)
  • 1 cdta de salsa picante sriracha, o al gusto
  • 2 cdas de maicena
  • ¼ tza de agua
  • Para acompañar
  • 4-5 tzas de arroz cocido
  • 2-3 cdas de cebolla verde picada

Preparación

Tofu Crujiente:

Presione el tofu envolviendolo en toallas de papel (o una toalla de té limpia y seca). Coloque un plato o sartén sobre el tofu envuelto y coloque un par de libros pesados ​​encima. Durante 30 minutos si es posible y hasta una hora.

Precaliente el horno a 180ºC grados y ponga en una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Corta el tofu en cubos y agregarlos a una bolsa grande con cierre hermético, junto con el aceite de oliva (o salsa de soja) y la maicena. Cierre la bolsa y agite suavemente para cubrir las piezas de tofu.

Acomode el tofu de manera uniforme en el molde preparado y hornee por 15 minutos. Voltee y hornee por 15 minutos más, hasta que los trozos de tofu estén crujientes y ligeramente dorados. Retirar del horno.

Salsa a la naranja:

En una sartén grande (lo suficientemente grande como para caber el tofu y la salsa), agregue todos los ingredientes de la salsa excepto la maicena y el agua. Llevar a ebullición y cocine por un minuto o dos. Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño para combinar, y luego agregue a la olla. Revuelva a fuego medio-alto constantemente durante un par de minutos, hasta que la salsa se espese.

Ahora agregue el tofu horneado a la sartén y revuelva para cubrir el tofu con la salsa. Alejar del calor.

Servir sobre arroz integral o blanco. Espolvorea con cebollas verdes y / o semillas de sésamo. Agregue un lado de brócoli o coliflor al vapor si lo desea.


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