Sancochado de verduras y queso vegetal

Xal20
septiembre 2014.

sencilla receta para combinar el sabor de la zanahoria, el nopal y el queso vegetal .


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
13 min.
Cocción:
12 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • ingredientes para 2 personas:
  • 2 zanahorias medianas lavadas, peladas en tiritas.
  • 1 nopal mediano cortado en cuadritos y cocido en poca agua.
  • 50 gramos de queso vegetal
  • 1 cda de aceite de oliva para sofreír
  • 2 cdas de cebolla finamente picada

Preparación

En una sartén se vierte el aceite, de inmediato se agrega la cebolla para que se acitrone, una vez realizado eso se baja a fuego lento y se agrega la zanahoria y el nopal (ya cocido y escurrido), se remueve, se deja combinar los sabores por 5 minutos y tiempo después se agrega el queso rebanado en pequeños cubitos, se combina todo y se deja que el queso se gratine, se prueba y si es necesario se agrega un poco de sal.

Se acompaña de una ensalada de lechuga y tomate aderezada de limón y/o de una ensalada rusa.


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