Mole con Frijoles

Ciro
abril 2007.

Se puede servir acompañado de tortillas de maiz.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
180 min.
Preparación:
120 min.
Cocción:
60 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 400 gr de frijoles rojos cocidos en la propia cocina
  • 300 gr de seitán picado
  • 2 cebolletas tiernas muy picadas
  • 1 diente de ajo prensado
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de estragón de hojas
  • 1 cucharadita de chocolate en polvo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 chiles verdes en conserva

Preparación

Poner a macerar el seitán con todos los ingredientes, mezclarlo bien y dejar reposar en la nevera 2 horas antes de hacer el guiso.

Mientras podemos cocer los frijoles.

Transcurrido ese tiempo, poner el aceite en una sartén amplia y freir la carne, separándola bien con ayuda de un tenedor, debe quedar dorada pero no seca. Incorporar los fríjoles y salar.

Freir durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.


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