Albóndigas de alubia

SsnvReceta enviada por Publicado el sábado 6 de enero del 2018.

Estas albóndigas de alubia con salsa son rápidas y muy sabrosas. podéis usar tanto las alubias cocidas como prepararlas vosotros mismos si tenéis tiempo: sin duda de ambas maneras tendréis un segundo plato muy rico y nutritivo.


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 400 g de judías verdes
  • 400 g de salsa de tomate
  • Albahaca
  • 400 g de alubias cocidas
  • 2 cebollas tipo chalote
  • 1 cebolleta
  • Un gajo de ajo
  • 40 g de almendras trituradas
  • 100 g de migas de pan
  • Perejil
  • Levadura nutricional
  • 4 cdas de aceite evo
  • Harina
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Pelar y triturar la cebolleta, sofreírla en una sartén con dos cucharadas de aceite y una de agua durante 5 minutos. Retirar el sofrito y añadirle las alubias previamente trituradas.

En una tarrina unir las alubias con la cebolleta, 50 g de migas de pan trituradas, una cucharada de perejil, una pizca de sal, la albahaca y una cucharada llena de levadura nutricional.

Mezclar todo y preparar unas albóndigas del tamaño de una nuez. Rebozarlas con harina, agua y 50 g de migas de pan mezcladas con almendra triturada.

Quitar las extremidades de las judías y limpiarlas, después hervirlas durante 20 minutos y pasarlas por la sartén con 2 cucharadas de aceite, el ajo y la salsa de tomate.

Después de freír las albóndigas, servirlas con las judías en salsa.


Visite la fuente original


Albóndigas & Hamburguesas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas



Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche

Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche
Mar.veganfood
Publicada el martes 19 de noviembre del 2019


Pancakes de trigo sarraceno

Pancakes de trigo sarraceno
Mar.veganfood
Publicada el lunes 11 de noviembre del 2019


Pesto de cilantro y nueces

Pesto de cilantro y nueces
Mar.veganfood
Publicada el lunes 4 de noviembre del 2019


Dulce de leche de soja

Dulce de leche de soja
Mar.veganfood
Publicada el lunes 28 de octubre del 2019