Preparación

Ponemos la soja texturizada en un bol grande (lo suficiente para poder amasar dentro luego) y le añadimos las especias (sazonador de pollo, cominos molidos) mezclamos bien.

Calentamos el caldo de verduras (o agua con cubito de caldo de verduras) y cuando rompa a hervir le añadimos un chorrito generoso de salsa de soja/teriyaki/yakisoba y lo vertemos sobre la soja texturizada. con ayuda de una cuchara removemos y dejamos que se absorba.

Mientras se enfría, vamos picando muy fino el pimiento, el ajo y la cebolla y lo sofreímos a fuego medio en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.

Cuando estén hechas, las añadimos a la soja texturizada, mezclamos bien, salpimentamos y mezclamos.

Añadimos el germen de trigo y mezclamos. añadimos la harina, seguimos mezclando. (podemos dejar que se enfrie un poco ya que tendremos que empezar a usar las manos)

Picamos fino el perejil fresco y lo añadimos. y por último añadimos el pan rallado y seguimos mezclando con las manos.

A la hora de formar las vegan burgers, cogemos un puñado generoso (un poco más grande que una pelota de golf) y le damos forma redonda. luego, sobre una superficie con pan rallado, aplastamos y vamos unificando los bordes dando vueltas y apretando hasta dar forma de burger.

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