Preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

En una olla, colocar las zanahorias con un poco de sal y taparlas con agua hasta cubrirlas. Cuando rompa hervor, dejarlo en fuego medio hasta que se consuma todo el agua. Escurrilas y dejarlas enfriar.

En la licuadora volcar las zanahorias, agregarle el ajo, sal a gusto y de a poco el aceite para que emulsione. Siempre te conviene triturar todo con un poco de aceite, y una vez hecho un puré agregar el aceite para que nos quede la consistencia de mayonesa.