Sopa de lenteja roja

Vegan RichaReceta enviada por Publicado el jueves 23 de marzo del 2017.

Una deliciosa sopa de lenteja roja que puedes acompañar de unas ricas tortillas de maíz!


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • Aceite 1 cdta
  • ½ tza de cebolla picada roja
  • 3 a 4 dientes de ajo, picados
  • 1 jalapeño, picado (opcional)
  • ½ tza de pimiento verde picado
  • ½ tza de pimiento rojo picado
  • ½ cdta de comino molido
  • ¼ cdta de orégano y tomillo
  • ½ cdta de pimentón ahumado
  • ¼ cdta de cayena o pimienta chipotle en polvo o ambos
  • ½ cdta de polvo de ajo
  • ½ tza de lentejas rojas (lentejas de cocción rápida - masoor DAL), lavado y escurrido
  • 2 tzas de agua o caldo
  • 2 tomates, finamente picado, o 1 tza de tomate triturado
  • Pasta concentrada de tomate 1 a 2 cdas
  • ½ a 1 tza de agua o caldo
  • ½ sal cdta o más
  • Chips de tortilla desmenuzadas para adornar, aguacate y otros aderezos y jugo de limón

Instrucciones

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio.

Agregar la cebolla y el ajo y cocinar unos 3 minutos.

Agregar el jalapeño, los pimientos, mezclar y cocinar de 3 a 4 minutos.

Agregar las especias y las hierbas y mezclar.

Agregar las lentejas y el agua lavadas y drenadas y cocinar de 11 a 12 minutos o hasta que esté al dente.

Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien.

Se puede añadir una taza de maíz o frijoles negros cocidos, verduras, algunas tortillas de maíz a trocitos. Cocine durante 10 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sal y el calor.

Añadir un poco de jugo de lima, adornar con papas fritas, aguacate, cilantro.


Visite la fuente original


Guisos |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Anchoas veganas

Anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Pasta con setas y anchoas veganas

Pasta con setas y anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Crumble de frambuesas y almendras

Crumble de frambuesas y almendras
Mar.veganfood
Publicada el martes 30 de julio del 2019


Bananapuccino

Bananapuccino
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 24 de julio del 2019