Patatas picantes moombay

mayo 2020.

El título corresponde a la ciudad de bombay, que en su lengua se dice mumbay, así que dejo el nombre tal cual él me lo escribió. a pesar de que estas patatas son picantes, podéis regular la intensidad de las especias. la percepción del picor es algo subjetivo, pero para mí, la cantidad que se indica en la receta no es tampoco para que os explote la boca :)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

5 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

2 patatas grandes
Una cebolla mediana
2 guindillas medianas
1 trozo de jengibre (unos 10 gr.)
2 dientes de ajo
15 ml de aceite de girasol (o uno neutro)
2 gr de semillas de mostza
½ cdta de cúrcuma en polvo

Preparación

Cuece las patatas en una olla hasta que estén tiernas. lo sabrás pinchando con un tenedor o pincho en el centro.

Pica la cebolla, el ajo, ralla el jengibre y parte las guindillas a trocitos.

Cuando las patatas estén cocidas, quita el agua caliente y echa agua fría unos segundos. ponlas en una tabla y con ayuda de un tenedor quita la piel. ten cuidado porque están muy calientes. córtalas a dados y echa sal.

En una sartén u olla amplia echa el aceite y añade las semillas de mostaza (ten cuidado que saltan si el aceite está muy caliente). añade la cebolla, dale unas vueltecitas y agrega el jengibre, la guindilla y el ajo. una vez dorado todo, agrega las patatas y mezcla con una cuchara de madera.

Una vez que estén listas, sirve con pan clásico indio o pan tostado.

Guisos