Pudding Indio de zanahoria y cardamomo

Vegan RichaReceta enviada por Publicado el martes 11 de abril del 2017.

Receta India con zanahoria y cardamomo, un postre que llevará tus sentidos muy lejos.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
35 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cda de mantequilla o aceite
  • 2 tzas llenas de zanahorias ralladas
  • 2 a 2,5 tzas de leche de anacardo o 2,5 tzas leche de almendras mezclado con ¼ de tza anacardos crudos, o usar leche de soja o leche de coco para que sea libre de frutos secos
  • Una pizca de sal
  • 1 a 3 cdas de azúcar de coco u otro azúcar o edulcorante
  • ¼ cdta de cardamomo molido
  • Una pizca de canela
  • 3 cdas picadas como anacardos, almendras, nueces (crudo o tostado)
  • Un puñado de frutas secas como dátiles, pasas, higos
  • Semillas de chia, pepitas, coco, pasas para decorar

Instrucciones

Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar las zanahorias y cocine por 5 a 6 minutos, remover vez en cuando.

Añadir la leche vegetal y mezclar. Cocer durante 10 minutos.

Reduce el calor a medio-bajo. Añadir la sal, el azúcar, el cardamomo, la canela y mezclar. Añadir las nueces y frutos secos y mezclar. Las zanahorias se endulzan con la cocción, por lo que habrá que añadir azúcar al principio y poca. Continuar la cocción parcialmente cubierta durante 5 a 15 minutos, dependiendo de su consistencia deseada. El pudín se espesa en el enfriamiento.

Servir adornado caliente o frío con semillas de chia, pepitas, frutas secas. Queda más rico de un día para otro, cuando las zanahorias han absorbido los sabores, especias y leche para suavizar aún más.


Visite la fuente original


Postres |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas



Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche

Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche
Mar.veganfood
Publicada el martes 19 de noviembre del 2019


Pancakes de trigo sarraceno

Pancakes de trigo sarraceno
Mar.veganfood
Publicada el lunes 11 de noviembre del 2019


Pesto de cilantro y nueces

Pesto de cilantro y nueces
Mar.veganfood
Publicada el lunes 4 de noviembre del 2019


Dulce de leche de soja

Dulce de leche de soja
Mar.veganfood
Publicada el lunes 28 de octubre del 2019