Sopa de kale y coliflor

Deryn MaceyReceta enviada por Publicado el jueves 23 de marzo del 2017.

Disfruta de una rica sopa a base de kale y coliflor, muy sana y natural!


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 cdta de perejil picado
  • 1 cdta de tomillo
  • 6 tzas de caldo de verduras
  • 1 coliflor
  • 4 tzas de kale picada

Instrucciones

Rehogar la cebolla y el ajo en un poco de caldo vegetal hasta que empiecen a ablandarse.

Añadir las zanahorias picadas, el perejil y el tomillo. Cocinar unos minutos más, añadiendo un poco más de caldo si es necesario.

Añadir el caldo de verduras y la coliflor picada.

Cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna.

Coloque la mayor parte de la sopa en una licuadora. Deja algunos trozos de zanahoria y coliflor aparte para decorar.

Se tritura todo hasta que quede una pasta suave y luego se coloca de nuevo en la olla.

Apagar el fuego y revolver con la col rizada picada. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir para que la col rizada se ablande.


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Caldos, Sopas & Cremas |

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