Tortitas de patata crujientes

The Viet Vegan
noviembre 2016.

Un plato acompañante delicioso, también estupendo para desayunos de fin de semana.


8
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
5

Ingredientes

  • - 4 patatas pequeñas / medianas, peladas y ralladas (unas 3 ½ tzas de patata rallada)
  • - 2 cebolletas, picadas
  • - 3 ramitas de eneldo picado
  • - ¼ tza de harina (para que sea sin gluten puedes usar harina de maíz, tapioca o patata)
  • - ½ cdta de sal (al gusto)
  • - ¼ cdta de pimienta
  • - ¼ cdta de cayena molida
  • - ½ cdta de pimentón
  • - ½ cdta de ajo en polvo
  • - aceite para freír (aproximadamente ¼ de tza)
  • - Acompañamiento opcional: crema de soja, cebolleta picada, cebollino

Preparación

Escurre la patata rallada para que suelte el exceso de líquido. Cuanto más seca esté la patata, más crujiente quedará.

Añade poco a poco la harina, la cebolleta, el eneldo y las especies y mezcla. La mezcla debería quedar homogénea, si está demasiado húmeda, añade más harina, si está demasiado seca, no añadas toda la harina.

Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite. Pon cucharadas de la mezcla de patata en la sartén (ten cuidado para que no salpique el aceite) y cocina hasta que quede dorada, gira y sigue cocinando. No añadas demasiadas tortitas a la sartén para que no se enfríe demasiado el aceite.

Saca de la sartén y pon sobre papel absorvente.

Sirve con un poco de crema vegana y como topping cebolleta picada o cebollino.


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