Nigiris de aguacate

The Viet Vegan

noviembre 2016.

Divertida versión vegana del sushi nigiri :D ¡Genial para sorprender a tus invitados! Puedes utilizar el arroz para hacer otros tipos de sushi veganos :)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

20 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

1 tza de arroz de sushi (de grano corto y glutinoso)
1 tza de agua (o si lo haces en una arrocera, mira las instrucciones del paquete o la arrocera)
2 cdas de vinagre de arroz
1 cda de azúcar blanco
½ cdta de sal
1 aguacate laminado
1 hoja de nori tostada, cortada en tiras
3 cdas de mayonesa vegana
½ cdta de chile chipotle en polvo

Preparación

Cocina el arroz para sushi de acuerdo con la arrocera o las indicaciones del paquete.

En un bol apto para microondas, combina el vinagre de arroz, azúcar y sal y calienta unos 30 segundos, remueve hasta que el azúcar se disuelva.

Vierte la mezcla sobre el arroz y usa una cuchara de madera para irlo moviendo hasta que el arroz queda bien cubierto por la mezcla y resulta pegajoso. Aparta para dejar enfriar.

Prepara las tiras de aguacate y de nori. Combina la mayonesa vegana y el chile en polvo y pon la mezcla en una manga pastelera pequeña o una bolsita a la que haremos un agujerito en una esquina.

Con las manos húmedas haz bolitas con unas dos cucharadas de arroz y dales forma alargada, más o menos del mismo tamaño que las tiras de aguacate. Pon el aguacate y rodea con una tira de nori.

Decora con la salsa encima y sirve o preséntalo con salsa de soja para mojar.

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