Revuelto de tofu con salsa y verduras

Minimalist BakerReceta enviada por Publicado el domingo 30 de octubre del 2016.

Este revuelto de tofu es suave y sabroso, ideal para desayuno de fin de semana o cena. También queda genial como relleno de bocadillos.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 230 gr de tofu extra firme
  • Aceite de oliva
  • ¼ de cebolla roja, picada finamente
  • ½ pimiento rojo, picado finamente
  • 2 tzas de kale, picada finalmente
  • Salsa:
  • ½ cdta de sal marina
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • ⅓ cdta comino en polvo
  • ¼ cdta de cúrcuma (opcional)
  • Para servir:
  • Salsa
  • Cilantro
  • Salsa picante
  • Tostadas, patatas, fruta...

Instrucciones

Absorbe el exceso de humedad del tofu envolviéndolo con papel de cocina absorbente y poniendo algo que pese encima, como una sartén de hierro o libros, durante unos 15 minutos.

Mientras se escurre el tofu, prepara la salsa añadiendo las especies secas en un bol pequeño y añadiendo suficiente agua para tener una salsa líquida.

Prepara los vegetales y calienta una sartén a fuego medio, una vez caliente, añade 1-2 cucharadas de aceite oliva y la cebolla y el pimiento rojo.

Salpimenta y remueve. Cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Añade la kale y un poco más de sal y pimienta y cubre para que se cocine al vapor unos 2 minutos.

Mientras desenvuelve el tofu y usa un tenedor para deshacerlo.

Usa una espátula para mover los vegetales a un lado de la sartén y añade el tofu, saltéalo unos 2 minutos, entonces añade la salsa, échala principalmente sobre el tofu y un poco sobre los vegetales. Remueve inmediatamente, distribuyendo la salsa de manera uniforme. Cocina 5-7 minutos más, hasta que el tofu esté ligeramente dorado.

Sirve inmediatamente sobre tostadas o patatas... Añade más salsa o salsa picante y o cilantro fresco si te apetece.


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