Preparación

Lava las patatas en agua fría y ponlas a cocer, hasta que estén tiernas, en una cacerola con abundante agua. Para comprobar si están blandas puedes pinchar un cuchillo en el centro de una de ellas.

Antes de que las patatas se enfríen, escurre, pélalas y pasa por el pasapurés, o machácalas con un tenedor. Añade una cucharadita de margarina, un poco de sal, y verifica el espesor que desees añadiendo más o menos leche caliente. Remueve o bate poco a poco, hasta obtener un puré fino.

Espolvorea con un poco de nuez moscada recién rallada, y sirve caliente.

Variaciones: La leche vegetal puede sustituirse por nata vegetal o por un trozo de tofu.

Variaciones: Hay a quien le gusta tomarlo gratinado. Para ello, colócalo en una fuente, cubre con unos trocitos de margarina, y gratina en el horno caliente a 180 ºC unos 15 minutos.