Nuggets de alubias

Samantha_r.a
agosto 2016.

Esta es una alternativa más saludable y compasiva para nuggets, les aseguro que a sus niños les va a encantar.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 1 a 2 tzas de alubias cocidas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Una pizca de sal de mar, pimienta y comino
  • ½ pieza de cebolla blanca
  • 2 chiles de árbol, chipotles o toreados (opcional)
  • 1 pieza de camote naranja
  • 1 a ½ tza de harina de avena o pan rallado integral
  • Cilantro y perejil
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 a 2 cdas de tahini (opcional)

Preparación

. el primer paso es preparar hummus con las alubias y el camote cocido. solo tenemos que llevarlas al procesador junto con todos los ingredientes, excepto la harina de avena.

. cuando tengamos el hummus procederemos a formar los nuggets y a empanizarlos con la avena o el pan rallado.

. acomodamos los nuggets en un refractario y los llevamos al horno por 20 a 30 min o hasta que estén crujientes (asegúrate que ambos lados queden horneados dando la vuelta con una espátula).

. prepara una rica ensalada y acompáñala con tus nuggets, un poco de hummus y guacamole, si lo deseas.


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